Sésamo 500 gr

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El sésamo es también conocido como ajonjolí, es originario de la India y África, puede ser de color negro tostado o blanco, y aunque es una semilla pequeña, entre 2 y 4 mm, es extraordinariamente poderosa.

Las proteínas de esta semilla contienen una elevada proporción de aminoácidos esenciales, sobre todo cabe destacar su contenido en Metionina. “Resulta muy interesante si se combina sésamo con legumbres, sobre todo las personas vegetarianas, ya que las legumbres son deficitarias en metionina”. También es especialmente interesante combinar sésamo con cereales para conseguir proteína de alto valor biológico y enriquecer nutricionalmente las dietas carentes o sin proteína animal.

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