El tomate es dentro del conjunto de las verduras, la más consumida y producida en todo el mundo. Perteneciente a la familia de las solanáceas (con la patata, el pimiento y la berenjena) se puede consumir tanto fresco como previamente procesado en forma de salsa, puré o enlatado.
Por sus propiedades relajantes, muchos especialistas recomiendan tomar un zumo o smoothie con tomate para combatir el estrés. Además, algunas culturas, como la China, utilizan el tomate como tratamiento natural para diferentes enfermedades y dolencias.
Ricos en licopeno y glutatión, los tomates son uno de los alimentos con mayores propiedades antioxidantes que existen. Pero además, entre los beneficios que el tomate tiene para la salud se encuentra la reducción de las posibilidades de contraer muchos tipos de cáncer, y que ayudan a mantener las funciones mentales y físicas.
Otro de los nutrientes que contienen los tomates es el ácido glutámico, que en el organismo se convierte en ácido gamma-aminobutírico, agente calmante conocido sobre todo por su capacidad para reducir la hipertensión renal.
