Son legumbres ricas en fibra y con muchas vitaminas, como la A1 y B1. Contienen mucho ácido fólico y otros minerales, como hierro y zinc. Su gran aporte nutricional ayuda a un correcto gasto energético. Se recomienda su consumo ante altas exigencias intelectuales, ya que ayudan a mantenerse en estado de alerta. Con estos porotos se pueden hacer sopas y cremas, así como también ensaladas frescas
